Caponata Siciliana in Agrodolce

Garanzia di Qualità

Tre Sicilie ama e propone i cibi fatti con amore e secondo tradizione, rispettando la natura della ricca terra e la bontà dei prodotti che essa ci dona. Abbiamo fatto un’attenta ricerca sul territorio e abbiamo selezionato quelle aziende che perseguono l’obiettivo di eccellenza per ottenere la più alta qualità possibile del prodotto. Le stesse che applicano un processo di trasformazione delle materie prime rispettando i metodi tradizionali dei nostri avi. Tutto ciò per non alterare la genuinità e le caratteristiche organolettiche dei prodotti della terra. Vogliamo regalare l’esperienza unica di gustare questi prodotti a coloro i quali, come noi, sono sempre alla ricerca delle emozioni date dal cibo e che trionfano nel gusto, genuino e sano.

Breve storia della Caponata

Nel ‘700 sulle tavole delle ricche famiglie siciliane si consumava la “lambuga” in agrodolce, un pesce pregiato il cui nome in italiano è capone, da qui la caponata. Anche i poveri, però, avevano la loro caponata ma il pesce, molto caro per le loro tasche fu sostituito dalle melanzane. Da allora la caponata è diventata parte del patrimonio culinario della Sicilia.