Testina di Fassona

Testina di bovino adulto Razza Piemontese Fassona, taglio da 500g, indispensabile per la preparazione del Bollito Misto tradizionale piemontese, accompagnata dal classico bagnetto verde o rosso.

CONSIGLI/CURIOSITA’: La Testina deve essere cucinata nel brodo separatamente dagli altri tagli del bollito perché ha tempi di cottura differenti. È necessario schiumare il brodo di tanto in tanto fino a che non produce più residui, a questo punto aggiungere pepe e chiodi di garofano a piacere.

Tutti i bovini provengono dal nostro Consorzio La Granda Quality Food , sono di pura Razza Piemontese (Presidio Slow Food) e sono alimentati secondo il disciplinare che prevede solo erbe da prati polifiti e un mix di cereali, e vieta alimenti geneticamente modificati, soia, antibiotici e sulfamidici.