Zucchine grigliate

Le nostre zucchine sono prodotte con materie prime freschissime, raccolte nei campi delle molte aziende agricole a noi vicine, cui prenotiamo i raccolti, e da subito messe in lavorazione. Si inizia con il controllo della loro qualità, cui segue la nettatura, un accurato lavaggio e l’affettatura, subito dopo sono grigliate in un apposito forno grigliatore ed immediatamente acidificate. Quindi vengono confezionate manualmente in contenitori sterili di varia misura, che, sigillati sottovuoto, sono sottoposti ad un adeguato processo di pastorizzazione (che ne permette la conservazione anche a temperatura ambiente). Il loro ciclo produttivo si conclude con un ulteriore controllo qualità, con l’attribuzione del lotto di produzione ed etichettatura, e con la conservazione in celle frigorifere a temperatura controllata, per preservarne al meglio le loro caratteristiche organolettiche e turgidezza.