Zuppa di legumi misti precotta al naturale 370 g

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Disponibile: Spedito in 1/2 giorni

 

Zuppa di legumi misti

Durante i mesi più freddi, la zuppa di legumi rappresenta un’ottima scelta per scaldare le serate. Questo piatto non solo ci fornisce energia, ma è anche ricco di proteine e nutrienti essenziali. I legumi sono noti per i loro benefici per la salute: contengono fibre che favoriscono la sazietà e migliorano la digestione. Inoltre, aiutano a mantenere sotto controllo colesterolo, glicemia e pressione arteriosa, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.

Come cucinare la zuppa di legumi 

La zuppa legumi può essere preparata utilizzando una sola tipologia di legumi o un misto di legumi. Tra le opzioni più comuni troviamo: ceci, lenticchie, fave, piselli, diverse varietà di fagioli.

Per preparare la minestra di legumi misti secchi, iniziate sciacquando i legumi sotto acqua corrente per rimuovere le impurità. Successivamente, mettete i legumi in ammollo per 6-8 ore. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme.

Tritate finemente la cipolla e la foglia d’alloro. Tagliate a pezzetti carote, sedano. Versate tutto in un tegame capiente e soffriggete con un po’ di olio. Aggiungete i legumi scolati e una presa di sale. Coprite con acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 90 minuti. Mescolate occasionalmente e aggiungete altra acqua calda se necessario.

Nel frattempo, tagliate la pancetta a strisce e rosolatela in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Quando diventa croccante, togliete l’aglio e mettete da parte. Aggiungete la pancetta alla minestra legumi secchi verso la fine della cottura.

Quando la minestra di legumi è pronta, lasciatela riposare per una decina di minuti. Servitela con una macinata di pepe, rosmarino tritato e un filo d’olio a crudo.

 

Versione pronta da scaldare

Se preferite una soluzione più veloce, potete optare per la nostra zuppa di legumi già pronta. Si tratta di una minestra di legumi secchi preparata con legumi selezionati provenienti dal Tavoliere delle Puglie, come lenticchie, fagioli, ceci e cannellini. Va diluita con acqua o brodo leggero prima di essere riscaldata.

 

Abbinamenti e consigli

Accostate la zuppa di legumi a cereali come pasta e riso. Per una combinazione equilibrata, potete unire legumi e verdure nello stesso piatto.

 

Benefici della zuppa di legumi

I legumi sono una delle migliori fonti di proteine vegetali. Sono generalmente a basso contenuto di grassi e ricchi di fibra. Contengono anche vitamine del gruppo B, acido folico e minerali come ferro, calcio, fosforo, potassio, magnesio e zinco.

 

Quantità consigliate

Si consiglia di consumare 2-4 porzioni di legumi a settimana, alternandoli con pesce, carne, uova e formaggi. Per una dieta equilibrata, includete la zuppa di legumi 2-3 volte alla settimana. La porzione media corrisponde a:

• 150 g per legumi freschi, congelati o cotti
• 50 g per legumi secchi

 

Calorie della zuppa di legumi misti

Una zuppa di legumi misti secchi, contenente vari tipi di legumi come fagioli, lenticchie, ceci e piselli, ha un valore energetico di circa 1213 kJ (290 kcal) per 100 g.

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